Ekmek Ustası Nedir?

Ekmek ustası, ekmeği lezzetli bir şekilde hazırlayan kişidir. Ayrıca bazı ekmek ustaları kendilere fırın ya da pastane gibi işletmeler açarak ekmeklerin satışını da gerçekleştirir. “Ekmek ustası kimdir?” soruna daha kapsamlı bir tanım yapmak gerekirse çavdarlı, tam tahıllı, kepekli, çekirdekli, ekşi mayalı gibi pek çok farklı çeşitte ekmek hazırlayan kişiye ekmek ustası yanıtı verilebilir.

Ekmek Ustası Ne İş Yapar?

Ekmek ustası sorumlulukları ve yapmakla yükümlü olduğu işler şu şekilde sıralanabilir;

• Ekmek, simit, pide gibi unlu mamülleri hazırlamak ve yoğurmak.
• Hamur kıvamını aşama aşama kontrol etmek.
• Hamurun kabarma süresini belirlemek.
• Ürün stoklarını takip etmek.
• Ürün kalitesini incelemek.
• Depoları kontrol etmek ve hijyeninden emin olmak.
• Depoları ve çalıştıkları ortamı her gün temizlemek.
• Uzun tepsilere hamuru yerleştirmek ve şekilleri bozulmadan fırına yerleştirmek.
• Hazırladığı hamuru istenilen boyutta bıçakla ya da makine ile kesmek.
• Hamuru görseli güzel olacak şekilde şekillendirmek.
• Ekmek yapacağı fırının tüm özelliklerini bilmek ve cihazı doğru kullanabilmek.
• Fırının ısı ayarlarını sürekli olarak kontrol etmek.
• Ekmeğin yanı sıra unlu mamüller hazırlamak.
• Hamurun fırında kalma süresini belirlemek.
• İşlemler bittiğinde fırını temizlemek.

Ekmek Ustası Nasıl Olunur?

İlk olarak “Ekmek ustası kime denir?” sorusunu yanıtlamak sonrasında nasıl ekmek ustası olunur? sorusunu cevaplamak gerekir. Ekmek ustası, gerekli eğitimleri almış, uzun yıllar sektörde tecrübe kazanmış, yeteneği olan kişidir. Ekmek ustası olmak için çıraklık eğitimi alma zorunluluğu bulunur. Çıraklık eğitimini başarıyla tamamlayanlar bu alanda çalışma imkanı bulabilir. Ayrıca eğitimin yanı sıra el becerisine de sahip olmak bu pozisyonda iş bulabilmek için son derece önemlidir.

Ekmek Ustası Olmak için Gereken Şartlar Nelerdir?

Çıraklık ve ustalık eğitimlerinin başarıyla tamamlanmasının yanı sıra ekmek ustası olmak için gerekenler arasında bulunan maddeler aşağıdaki şekilde sıralanabilir;

• El becerisine sahip olmak.
• Özenli ve disiplinli çalışmak.
• Hijyen kurallarına dikkat ederek çalışmak.
• Kapalı ve sıcak ortamlarda çalışmayı engel herhangi bir sağlık sorunu bulunmamak.
• Uzun süre ayakta çalışmaya uygun fiziki güce sahip olmak.
• Daimi olarak bone, önlük ve eldiven ile çalışmak.

Ekmek Ustası Çalışma Koşulları Nasıldır?

Ekmek ustası çalışma koşullarında esnek seçeneklere sahiptir. Yoğun çalışma, fiziki güç kullanma, uzun süre ayakta kalma, kapalı, karanlık ve sıcak mekanlarda çalışma gibi ayrıntılar öne çıkar. “Ekmek ustası nerede çalışır?” sorusuna yanıt olarak fırın ve pastaneler şeklinde yanıt verilebilir.