Şef Garson Nedir?

Yiyecek ve içecek servisinde deneyimli kişiler, şef garson kimdir sorusunun yanıtını merak edebilir. Restoran endüstrisindeki uzmanlar arasında yer alan şef garsonlar, müşterilerin sipariş ettiği yemeklerin istenen şekilde hazırlandığından emin olduktan sonra yapılan servis ve sunumu yöneten kişilerdir. Şef garson ne demek sorusunu açmak gerekirse, tüm garsonların veya servisle alakalı ekiplerin denetlenmesinden ve yönetiminden sorumlu kişi denebilir. Şef garson olma şartları ve çalışma alanlarına dair merak edilen detayları Eleman.net Meslek Rehberi sayfasında bulabilirsiniz.

Şef Garson Ne İş Yapar?

Şef garson olarak çalışanlar, siparişlerin müşteri tercihlerine göre hazırlandığından emin olduktan sonra mutfaktan çıkan ürünlerin ideal şekilde servis edilmesini sağlamakla yükümlüdür. Yani şef garson kime denir sorusunu açmak gerekirse;

• Siparişlerin doğru şekilde alınmasını,
• Müşterilerin yemek servisini,
• Servisi gerçekleştiren garsonların denetlenmesini,
• Müşteri deneyiminin olumlu olmasını

sağlamaktan sorumlu servis profesyoneli denebilir.

Şef Garson Nasıl Olunur?

Şef garson olmak için gerekli bilgi ve eğitimler üniversitelerin Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik bölümünde sunulur. Ayrıca Milli Eğitim Bakanlığına bağlı Halk Eğitim Merkezleri de bu becerileri geliştirmek için kurslar açabilir. Herhangi lisans eğitimi almamış kişilerin işletmelerde garson olarak deneyim kazanması, iletişim, yönetim ve servis gibi ilgili konularda yetkin olduğunu göstermesi halinde eğitim şartı aranmaksızın şef garsonluğa kabulü mümkündür.

Şef Garson Olmak için Gereken Şartlar Nelerdir?

Siparişin alınması ve servisinin sorunsuz işleyişinden emin olmanın yanı sıra, şef garson sorumlulukları arasında envanter yönetimi, malzeme siparişi, işletme ekipmanlarının bakımı gibi ek işler yer alabilir ve bu çoklu görevler güçlü organizasyon becerisi gerektirir. Şef garson olmak için gerekenler arasında servis becerilerine ek olarak güçlü iletişim ve müşteri hizmetlerinde memnuniyeti sağlama becerileri de önemlidir. Birden çok kişiyi organize edebilmek, hızlı tempolu ve kalabalık ortamlarda çalışmaya dayanıklı olmak gerektiği de unutulmamalıdır.

Şef Garson Çalışma Koşulları Nasıldır?

İletişim ve yönetim becerilerinin yanı sıra servis konusundaki yeteneklerine de güvenenler ya da bu alanda eğitim almış olanlar şef garson nerede çalışır sorusunu merak edebilir. Oldukça geniş bir hizmet alanına sahip olan şef garsonlar başta restoranlar, oteller, düğün salonları ve yemek servis yani catering firmaları olmak üzere yemek sunumu yapılan hemen her işletmede rol alabilir.

Şef garson çalışma koşulları fiziksel olarak zorlayıcı olabilir, uzun saatler ayakta ve hareketli olmak, işletmenin ihtiyaçlarına göre akşamları, hafta sonları ve tatillerde çalışmak gerekebilir. Kalabalık içerisinde ve memnuniyet odaklı bu çalışma ortamları sıcak ve stresli olabilir.

Ancak müşteri hizmeti sağlama konusunda yetenekli ve istekli kişiler için çalışma alanı oldukça geniş olan bu mesleğin bahşişler gibi avantajlar da düşünüldüğünde mutlaka değerlendirilmesi önerilir.