Aşçı

Durukan Şekerleme

Aranan Nitelikler

Tercihen aşçılık meslek lisesi, MYO veya ilgili bölümlerden mezun,
Toplu yemek üretimi konusunda en az 5 yıl deneyimli,
Günlük ortalama 350 kişilik yemek hazırlama ve sunum süreçlerinde görev almış,
Türk mutfağı ve toplu yemek reçetelerine hakim,
Gıda güvenliği, hijyen ve sanitasyon kurallarına hakim,
Vardiyalı çalışma düzenine uyum sağlayabilecek,
Cumartesi günleri çalışabilecek (Pazar günü tatil),
Yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilecek,
Takım çalışmasına yatkın,
Hijyen belgesi bulunan,
Erkek adaylar için askerlik hizmetini tamamlamış.

İş Tanımı

Günlük yaklaşık 350 kişilik personel yemeğinin hazırlanması sürecinde görev almak,
Yemeklerin standart reçetelere uygun olarak hazırlanmasını sağlamak,
Malzeme hazırlık, pişirme ve servis süreçlerini yürütmek,
Mutfak ekipmanlarının düzenli ve doğru kullanımını sağlamak,
Gıda güvenliği ve hijyen kurallarına uygun çalışmak,
Hammadde kullanımını kontrol ederek israfı önlemek,
Depodan gelen ürünlerin kalite ve uygunluk kontrollerini yapmak,
Mutfak temizliği ve düzenini sağlamak,
Üç vardiyalı çalışma düzeninde görev almak,
Mutfak sorumlusu ve idari işler birimi ile koordineli çalışmak.