Aşçı Yardımcısı

Mersin Gıda

Şirketimizin personel yemeklerinin hazırlanması ve mutfak operasyonlarının düzenli şekilde yürütülmesinde görevlendirilmek üzere Aşçı ve Aşçı Yardımcısı arayışımız bulunmaktadır.

GENEL NİTELİKLER

Tercihen toplu yemek, fabrika, şirket, yemekhane veya catering mutfağında deneyimli,
Sıcak yemek, çorba, pilav, makarna, sebze ve et yemeklarının hazırlanmasında tecrübeli,

Günlük yemek üretimini belirlenen menü ve kişi sayısına göre planlayabilecek,
Gıda güvenliği, hijyen ve sanitasyon kurallarına hakim,
Ürünlerin doğru şekilde muhafaza edilmesi ve saklama koşulları konusunda bilgi sahibi,
Porsiyonlama ve standart reçeteye uygun üretim konusunda dikkatli,
Hammadde kullanımını kontrollü gerçekleştirerek gereksiz tüketim ve fireyi önleyebilecek,
Mutfak ekipmanlarını doğru ve güvenli şekilde kullanabilecek,
Mutfak, tezgâh, ekipman ve çalışma alanlarının temizlik ve düzenine önem veren,
Gelen gıda ve mutfak malzemelerinin miktar ve uygunluk kontrollerini yapabilecek,
Stok ve son kullanma tarihi takibine dikkat eden,
Yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilecek,
İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun çalışabilecek,
Kişisel hijyenine ve iş kıyafeti düzenine özen gösteren,
Ekip çalışmasına uyumlu,
Sorumluluk sahibi, disiplinli ve düzenli,
Mersin'de ikamet eden veya ulaşım problemi bulunmayan.

İŞ TANIMI

Günlük personel yemeklerinin belirlenen menü ve kişi sayısına uygun olarak hazırlanması,
Yemeklerin zamanında ve standart kalitede servise hazır hale getirilmesi,
Hazırlık, pişirme, porsiyonlama ve servis süreçlerinin yürütülmesi,
Kullanılacak et, sebze, bakliyat, kuru gıda ve diğer malzemelerin hazırlanması,
Günlük kullanılacak malzeme miktarlarının kontrol edilmesi,
Gıda ürünlerinin uygun sıcaklık ve saklama koşullarında muhafaza edilmesi,
Soğuk hava dolabı, kuru gıda ve mutfak stoklarının düzenli kontrol edilmesi,
Son kullanma tarihi yaklaşan ürünlerin takip edilmesi,
FIFO/FEFO prensiplerine uygun ürün kullanımının sağlanması,
Gereksiz ürün tüketiminin ve gıda firesinin önlenmesi,
Mutfak ekipmanlarının temiz, düzenli ve çalışır durumda tutulması,
Günlük mutfak ve çalışma alanı temizliğinin gerçekleştirilmesi,
Gıda güvenliği ve hijyen kurallarına eksiksiz uyulması,
Yemek üretiminde kullanılan malzemelerde eksiklerin zamanında bildirilmesi,
Mutfak sarf malzemelerinin ve temel stokların takip edilmesi,
Servis sonrasında mutfak ve ekipmanların temizlenerek bir sonraki kullanıma hazır bırakılması.



Toplu yemek üretimi tecrübesi öncelikli tercih sebebidir.


Aşçı yardımcısının; aşçının yönlendirmesi doğrultusunda ürün hazırlığı, sebze doğrama, malzeme hazırlama, porsiyonlama, servis, mutfak düzeni ve temizlik süreçlerinde aktif görev alması beklenmektedir.

ARANAN ADAY PROFİLİ

Pozisyon için yalnızca yemek hazırlayabilen değil; hijyen, düzen, ürün kalitesi, porsiyon kontrolü, stok takibi ve gıda firesi konusunda sorumluluk alabilecek adaylar değerlendirilecektir.

Özellikle şirket, fabrika, yemekhane veya toplu yemek üretimi tecrübesi bulunan; çalışma alanını düzenli tutan, verilen menü ve çalışma programına uyabilen adaylar tercih edilecektir.