Aşçıbaşı (Executive Chef) – Çukurova Havalimanı

BİNSAT ŞİRKETLER GRUBU

Aşçıbaşı (Executive Chef) – Çukurova Havalimanı

Görev Yeri: Çukurova Havalimanı (Adana/Mersin)
Şirket: Maya Grubu Catering

Maya Grubu Catering olarak, Çukurova Havalimanı projemizde görevlendirilmek üzere, operasyon süreçlerini etkin şekilde yönetebilecek, ekip liderliği konusunda deneyimli Aşçıbaşı arayışımız bulunmaktadır.

Aranan Nitelikler
Tercihen Gastronomi, Aşçılık veya Turizm Otelcilik bölümlerinden mezun,
Toplu yemek üretimi, catering, havalimanı, otel veya kurumsal mutfak operasyonlarında en az 5 yıl Aşçıbaşı deneyimine sahip,
Gıda Güvenliği, Hijyen ve HACCP uygulamalarına hâkim,
Menü planlama, reçete yönetimi, porsiyon kontrolü ve maliyet yönetimi konusunda bilgi sahibi,
Personel sevk ve idaresi, vardiya planlaması ve ekip yönetimi deneyimi bulunan,
Yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilecek,
Kalite odaklı, disiplinli, çözüm odaklı ve sorumluluk sahibi,
Erkek adaylar için askerlik hizmetini tamamlamış,
Adana, Mersin veya çevre illerde ikamet eden ya da edebilecek.
İş Tanımı
Günlük üretim planının eksiksiz ve zamanında gerçekleştirilmesini sağlamak,
Üretim süreçlerinin kalite standartları, hijyen kuralları ve şirket prosedürlerine uygun yürütülmesini sağlamak,
Mutfak ekibini yönetmek, görev dağılımlarını yapmak ve performanslarını takip etmek,
Hammadde kullanımını, stok takibini ve fire oranlarını kontrol etmek,
Reçetelere uygun üretimin sürekliliğini sağlamak,
Gıda güvenliği, iş sağlığı ve güvenliği kurallarının eksiksiz uygulanmasını sağlamak,
Müşteri memnuniyetini esas alarak operasyonun kesintisiz yürütülmesine katkıda bulunmak,
Bağlı bulunduğu yönetime düzenli raporlama yapmak.