Aşçıbaşı (Maltepe-Özel Hastane)

Sefam Catering

# AŞÇIBAŞI – ÖZEL HASTANE PROJESİ / MALTEPE

İstanbul Anadolu Yakası **Maltepe bölgesinde bulunan özel hastane projemizde** görevlendirilmek üzere, mutfak operasyonunun yönetimini üstlenecek, **lezzet ve sunum kalitesi yüksek, yenilikçi ve ekip yönetiminde güçlü Aşçıbaşı** arayışımız bulunmaktadır.

## ARANAN NİTELİKLER

* Aşçıbaşı veya benzer mutfak yönetimi pozisyonlarında deneyimli,
* Tercihen **hastane, otel, restoran veya kurumsal catering** mutfaklarında görev almış,
* Türk mutfağı ve toplu yemek üretimi konusunda güçlü bilgi ve deneyime sahip,
* Yemeklerin **lezzet, kıvam, pişirme tekniği ve görsel sunumuna** önem veren,
* Standart menülerin yanı sıra gerektiğinde **özel tabaklar, VIP sunumlar ve şık servis tabakları hazırlayabilecek,**
* Özel organizasyon ve etkinliklerde **görsel sunum, şov ve teşhir çalışmalarında yaratıcı**,
* Yeni sunum ve menü fikirleri geliştirebilecek,
* Mutfak ekibinin sevk ve idaresini sağlayabilecek, **personel yönetimi ve görev dağılımında başarılı,**
* Ekibine liderlik edebilecek, çalışma disiplinini sağlayabilecek,
* Hijyen, sanitasyon ve gıda güvenliği kurallarına hakim,
* Ürün kalitesi, porsiyon standardı ve israf kontrolüne önem veren,
* Yoğun çalışma temposunda mutfak operasyonunu düzenli şekilde yönetebilecek,
* Sorumluluk sahibi, çözüm odaklı ve iş takibi güçlü,
* **Misafir ve müşteri memnuniyetini ön planda tutan**
adayların başvurularını bekliyoruz.

## İŞ TANIMI

* Hastane mutfağındaki günlük üretim sürecinin planlanması ve yönetilmesi,
* Yemeklerin belirlenen menü ve reçetelere uygun, **lezzet ve kalite standardı korunarak** hazırlanmasının sağlanması,
* Günlük üretimin zamanında ve eksiksiz tamamlanmasının takip edilmesi,
* Yemeklerin yalnızca lezzet açısından değil, **görsel ve sunum kalitesi açısından da geliştirilmesi,**
* Gerektiğinde özel misafirler ve organizasyonlar için **özel tabak ve sunumların hazırlanması,**
* Mutfak personelinin görev dağılımının yapılması, performansının takip edilmesi ve ekibin etkin şekilde yönetilmesi,
* Mutfak içerisinde hijyen, düzen ve gıda güvenliği standartlarının eksiksiz uygulanmasının sağlanması,
* Ürünlerin doğru ve verimli kullanılması, fire ve israfın kontrol altında tutulması,
* Menülerin geliştirilmesine ve yeni yemek/sunum alternatiflerinin oluşturulmasına katkı sağlanması,
* Mutfak operasyonunun genel kalite standardının sürekli olarak yükseltilmesi.

**Çalışma Yeri:** İstanbul Anadolu Yakası – Maltepe
**Pozisyon:** Aşçıbaşı
**Çalışma Şekli:** Tam Zamanlı

**Not:** Başvurularda adayların daha önce hazırladığı **özel tabak, sunum, organizasyon veya şef çalışmalarıyla ilgili görsellerini paylaşabilmesi tercih sebebidir.**

**(İLANLARIMIZ YATILI DEĞİLDİR!) ·=> ULAŞAMADIĞINIZDA WHATSAPP
MESAJ YOLU İLE MESAJ ATARAK BAŞVURU YAPABİLİRSİNİZ.**

**Detaylı bilgi almak için LÜTFEN SADECE paylaşılan telefon numarasından MESAİ SAATLERİ SAATLERİ İÇERİSİNDE HAFTA İÇİ 9.00 - 17.00 arasında iletişime geçiniz...**

-İLETİŞİM : İSMAİL BEY: 0545 533 ** **