Aşçıbaşı Ve Yarımdcı Eleman

Eos Endüstriyel Otomotiv Sistemleri

Genel Nitelikler;

Tercihen aşçılık veya gastronomi eğitimi almış,

Mutfak tecrübesine sahip ( en az 5 yıl deneyim tercih sebebidir )

Hijyen ve gıda güvenliği kurallarına hakim,

Hızlı tempolu bir ortamda çalışmaya uyum sağlayabilecek,

Takım çalışmasına yatkın, dinamik ve sorumluluk sahibi,

Çalışma ekibini yönetebilecek iş bölümü yaptırabilecek .


İş Tanımı:

Yiyecek güvenliği ve hijyen standartlarına uygun çalışmak,

Günlük, haftalık ve aylık menüleri oluşturmak,

Gerekli gıda malzemelerinin satın alınmasını veya sipariş edilmesini sağlamak, tedarikçi ilişkilerini yönetmek,

Ocak, fırın, ızgara gibi mutfak ekipmanlarını verimli ve güvenli şekilde kullanmak, bakımını sağlamak,

Mutfakta hijyen kurallarına uymak, çalışma alanını sürekli temiz ve düzenli tutmak, sağlık ve güvenlik standartlarına uygun çalışmak,

Gıda maddelerinin uygun koşullarda saklanmasını sağlamak, bozulma ve israfı en aza indirmek,

Mutfak personelini organize etmek, aşçı yardımcıları ve diğer mutfak çalışanlarına görev dağılımı yapmak, ekip çalışmalarını yönetmek,

Yemek maliyetlerini kontrol altında tutmak, israfı azaltmak, bütçeye uygun malzeme kullanımı ve porsiyonlara yapmak,

Yemeklerin doğru zamanda servise hazır olmasını sağlamak, siparişlere zamanında yanıt vermek,

Gıda malzemelerinin stoklarını kontrol etmek, eksik malzemelerin temin edilmesini sağlamak,

Mutfak ekibinin eğitimini sağlamak, yeni çalışanlara mutfak prosedürlerini öğretmek, ekip performansını değerlendirmek.