Cost Control Sorumlusu

The Host Group Gıda Turizm Ticaret A. Ş.

GENEL NİTELİKLER VE İŞ TANIMI

Restoran sektöründe faaliyet gösteren şirketimizin merkez ofisinde görevlendirilmek üzere, aşağıdaki niteliklere uygun "Cost Control Sorumlusu" arayışımız mevcuttur.

GENEL NİTELİKLER

Reçete hazırlanışı ve takibi,
Reçetelerin maliyet hesaplaması,
Departman ve şubeler arası malzeme transferleri
Stok faturalarının sisteme girilmesi
Günlük /haftalık/aylık sayım raporlarını hazırlanması ve kontrol edilmesi
Sayımı yapılmış olan ürün kalemlerini işletme içerisinde kullanılmış olan programa eksiksiz girdisinin yapılması
Depoların sayım fark raporlarına göre çıkan açıkların sorgulanması
Envanter Farklarının Raporlanması
Ürünlerin güncel maliyetlerinin hesaplanması
Belirlenmiş rapor takvimine göre istenen mali /istatistiki raporların hazırlanması
Günlük Cost; Gün içerisinde Restaurant ve bir diğer gelir kalemi olan unsurlarda satımı gerçekleşmiş; ürün, mamül, hizmetin; kuver, gelir ve maliyetlendirme raporlarının hazırlanması.
Flash Cost; Banquet, Rezervasyon ekibinin misafirlerimize sunmuş olduğu Event'lerin mutfak ekibinden güncel reçeteleri alınarak maliyetlendirme raporlarını hazırlamak.
Ay sonu işlemleri; Günlük hazırlanmış olan Günlük Cost raporlarındaki gelir ve maliyetlendirme detaylarını her ay sonu birleştirerek sıcak satış maliyetlerinin genelini oluşturmak.
Departmanlarda oluşan kayıp kaçak kullanımını, Gelirlerin Giderlere endeksen oluşturmuş olduğu oranlarını ( Aylık Cost Raporu ) eşliğinde Yönetime her ay sonu sunmak.
Personel ve İşletme diğer kalem giderlerinin ( Elektrik, Su, Doğalgaz, Kira vs. ) detaylarını oluşturarak Yönetime Raporlamak; raporlar eşliğinde tasarruf adına önerilerde bulunmak