F&B Servis Müdürü

GENEL NİTELİKLER

• Üniversite mezunu
• İyi derecede İngilizce bilen
• Analitik ve stratejik düşünme becerilerine sahip
• Dinamik, hedef odaklı çalışan
• Detaylara önem veren
• İlgili pozisyonda en az 3 yıl deneyimli

İŞ TANIMI
• F&B Departmanındaki aktiviteleri kontrol ederek verimliliği oluşturmak ve geliştirmek, iş hacmini, satış ve geliri artırmak için yemek ve servis kalitesini yükseltmek.
• Misafirlere en iyi kalitede servisi sunabilmek ve diğer departmanları aktivitelerden haberdar eden iyi bir iletişimi oluşturmak.
• F&B Departmanının günlük operasyonlardaki ihtiyaçlarını belirlemek ve bunları sağlamak. Verdiği kararların Genel Müdürün ve mevcut politikaların dahilinde olduğundan emin olmak.
• Yönetime raporlar, forecast, bütçe, polita ve gelecekle ilgili planlar hakkında bilgiler vermek. Yönetime değişimler, politikalarda, prosedürlerde ve ekipmanlarda yapılacak yenilikler hakkında tavsiyelerde bulunmak.
• Restoran ve Barların verimli ve kar eder şekilde çalışması için operasyon saatlerinde ve politikalarında yönetimle birlikte yeni kararlar almak.
• Arzu edilen standartlarda yiyecek, icecek ve servis standartlarini sağlamak.
• Önceden belirlenen karlılık hedeflerine ulaşmak.
*İhtiyaç duyulan satın almaların takibini ve prosedürler çerçevesinde finansa iletilmesini sağlamak.