Gıda Üretim Elemanı

MANPOWER

GENEL NİTELİKLER VE İŞ TANIMI
Pizza zincirleri iş ortağımız adına, hamur dizme elemanı aranmaktadır.

Görev ve Sorumluluklar:

1. Üretim Öncesi Hazırlıklar:

• Çalışma alanında üretim başlamadan önce kişisel hijyen kurallarına uyar; bone, kolluk ve uygun kıyafet kullanımına dikkat eder.
• Üretim Öncesi Kontrol (Checklist) Formuna göre gerekli hazırlıkları yapar (etiket makinesi tarihi kontrolü dahil).
• Gıdaya temas eden ekipmanların uygun kimyasal ve dozajlarla dezenfekte edilmesini sağlar.

2. Üretim Süreci:

• Üretim başlangıcında ilk kazanın ebatına göre yuvarlama makinesinin ayarlarını talimata uygun şekilde yapar.
• Gramaj kontrolü yapar; Metal Dedektör Kullanım Talimatına uygun şekilde kalibrasyon ve tanıtım işlemlerini gerçekleştirir. Bu işlemler her ebat ve mola sonrası tekrarlanır veMetal Dedektör Kontrol Formuna işlenir.
• Hamur Dizim Talimatına uygun şekilde hamurları konveyör bant üzerinde düzenli ve pürüzsüz yüzeyi yukarı gelecek şekilde dizer.
• Dizim esnasında uygun olmayan (yapışık, hatalı ebatta, vs.) hamurlarıRework Talimatına göre rework kovasına koyar.

3. Soğutma ve Kapama Süreci:

• Üretim sırasında 20 adetten fazla hamur kasası dizmemeye dikkat eder.
• Hamur kasalarına doğru renk etiketi ve o günün S.K.T – batch – ilk kullanım tarihi bilgilerini basar.
• Soğutma alanına götürülen hamurlar arasında 5 cm mesafe bırakır, her 25’li hamur arabasının üstüne boş mavi kasa koyar.
• Soğutma odasında iş güvenliği kurallarına ve uygun kıyafet kurallarına uyar.
• Kapama işlemlerini tamamladıktan sonra Hamur Kapama Formuna walk-in giriş/çıkış saati ve sıcaklık bilgilerini işler.

• Üretim bitiminde Temizlik Talimatına uygun şekilde temizlik yapar, gerekli koruyucu ekipmanları kullanır.

Gereken Nitelikler:

• Gıda güvenliği, hijyen ve iş sağlığı kurallarına tam uyum.
• Sorumluluk bilinci ve dikkat gerektiren işlerde titizlik.
• Üretim süreçlerine dair talimatlara hâkimiyet.
• Ekip çalışmasına yatkınlık ve iletişim becerisi.
• Gerekli koruyucu ekipman kullanımına uygunluk.