Mutfak Şef Yardımcısı

Rpt Gıda Turizm A. Ş

İzmir'de faaliyet gösteren restoranımızda görevlendirilmek üzere, mutfak operasyonlarının yönetiminde aktif rol alacak Mutfak Şef Yardımcısı (Sous Chef) arayışımız bulunmaktadır.

Genel Nitelikler
Tercihen Gastronomi, Aşçılık veya ilgili bölümlerden mezun,
Restoran veya otel mutfaklarında en az 5 yıl deneyimli,
En az 1 yıl Şef Yardımcısı veya benzer yönetsel bir pozisyonda görev almış,
Gıda güvenliği ve hijyen kurallarına hâkim,
Ekip yönetimi, organizasyon ve planlama becerileri gelişmiş,
Yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilecek,
Maliyet kontrolü ve stok yönetimi konusunda bilgi sahibi,
Vardiyalı çalışma düzenine uyum sağlayabilecek.

Görev ve Sorumluluklar
Mutfak operasyonlarının günlük işleyişini sağlamak, yönetmek ve denetlemek,
Şefin olmadığı durumlarda mutfak ekibine liderlik etmek,
Ürün hazırlık, üretim ve servis süreçlerinin standartlara uygun şekilde yürütülmesini sağlamak,
Gıda güvenliği, hijyen ve kalite standartlarının uygulanmasını sağlamak ve takip etmek,
Stok takibi yapmak, sipariş süreçlerine destek olmak,
Ürün firelerini ve maliyetleri kontrol altında tutmak,
Mutfak ekibinin eğitim ve gelişimine katkı sağlamak,
Misafir memnuniyetini destekleyecek kalite standartlarının korunmasını sağlamak.