Mutfak Şefi (Aşçıbaşı)

Güre Saruhan Termal Otel

Balıkesir Edremit/Akçay Lokasyonunda Bulunan Güre Saruhan Termal Otelimizde "Mutfak Şefi(Aşçıbaşı)"Pozisyonunda Çalışacak Özenli ve istisnai müşteri hizmetleri sunma tutkusu olan takım arkadaşı arıyoruz.


İş Tanımı

*Şef Aşçı (Baş Şef) olarak; yiyeceklerin her zaman yüksek kalite ve hijyen standartlarında hazırlanıp üretimini sağlamak ve mutfağı yönetmek, organize etmek.
*Mutfakta eksik ekipman, araç- gereç ile malzeme listelerini hazırlayarak satın alınmalarını sağlamak
*Mutfakta kendisine bağlı olan tüm personelin çalışmasını yönetmek, işbölümünü yapmak
*Otel faaliyetlerinin devamı için, kendisine verilen tüm kaynakların verimli, etkin ve yeterli kullanımının sağlanması amacıyla ana stratejilere uygun hedef ve politikaları belirlemek ve kendisine bağlı tüm çalışanların bu doğrultuda çalışmasını sağlamak
*Yemek hazırlama ve üretiminin belirlenen prosedürler çerçevesinde yapılmasını sağlamak üzere planlama yapmak, denetim ve kontrolleri sağlamak
*Yemek süreçlerinin etkin yürütülmesi, misafir memnuniyeti ve sürekli kalitenin sağlanabilmesi amacıyla diğer bölümlerle işbirliği içerisinde planlama gerçekleştirmek ve organizasyonun doğru gelişmesi için gereken bilgi ve belgeleri ilgili bölümlere zamanında sağlamak.
*Otelde kurulu ve kurulacak olan tüm yönetim sistemlerine, yazılı tüm dokümanlara uygun hareket etmek ve bu konuda üzerine düşen görevleri yerine getirmek.

Aranan Nitelikler

*Tercihen Üniversite mezunu. (Turizm Otelcilik, Aşçılık, Gastronomi, vb.)
*Yerel ürünleri tanıyan Türk ve modern dünya mutfak kültürüne ileri düzeyde hakim,
*Mutfak Şefliği pozisyonunda minimum 5 yıl deneyimli,
*Yemek hazırlama ve üretimi operasyonlarında yüksek misafir memnuniyetini sağlamak
*Mutfak bütçelerini etkin kullanmak
*Kendisi ve departman çalışanlarına verilen bireysel hedeflerde başarılı olmak
*Yüksek algılama yeteneğine sahip olmak,
*Etkili iletişim yöntemlerini kullanabilmek,
*Sistemli ve düzenli bir çalışma ortamı oluşturabilmek,
*Organizasyon ve koordinasyon becerisine sahip olmak,
*Çözüm odaklı çalışmak ve ekip yönetebilmek,
*Zamanı iyi yönetebilmek ve yoğun çalışma temposuna sahip olmak,
*Temsil yeteneği güçlü olmak,
*Stresi yönetebilmek.