Mutfak Şefi

Q Food & Beverage

GENEL NİTELİKLER VE İŞ TANIMI

Yiyecek İçecek Sektöründe Hizmet Veren Q Food & Beverage Markamızın Catering Bölümünde Görevlendirilmek Üzere "Mutfak Şefi'' Pozisyonunda Çalışacak Takım Arkadaşı Aramaktayız.

Genel Nitelikler

Gastronomi Lisans, Aşçılık Ön lisans veya Aşçılık bölümlerinden mezun,
Toplu yemek üretimi ve yerinde üretim konusunda en az 10 yıl deneyim sahibi,
Ürün reçetelerinin hazırlanması ve reçeteye göre üretim yapılması konularında deneyim sahibi,
ISO 22000 ve HACCP standartları konularına hakim,
Hijyen Belgesine sahip ve Hijyen kurallarına önem veren,
Ekip kurma, eğitme ve motivasyon sağlama konularında tecrübeli,
Planlama ve Organizasyon becerisi yüksek,
Prosedürleri takip ederek mutfak operasyonunu bu doğrultuda yürütebilen,
Marka değerlerini temsil edebilen, ekibinin bu değerler doğrultusunda çalışmasını sağlayabilen,
İnsan ilişkileri kuvvetli, ekip çalışmasına yatkın,
MS Office programlarını reçete ve menü oluşturma düzeyinde kullanabilen,
İşini severek yapan, güler yüzlü takım arkadaşları aramaktayız.

İşin Tanımı

Üretime hazırlık, üretim, servis ve servis sonrası faaliyetlerinin hijyen ve HACCP kuralları çerçevesinde yapılmasını sağlamak,
Üretimin günlük üretim planı dahilinde gerçekleştirilmesini sağlamak,
Mutfak operasyonlarının sorunsuz şekilde yönetilmesini sağlamak,
Mutfak üretim planlamasını hazırlamak, üretim planı çerçevesinde malzeme ve ürün sipariş listelerini hazırlamak,
Mutfak Direktörü ile birlikte aktif olarak menü tasarlamak ve standart menüleri gözden geçirmek,
Mutfak ekibin kurulması, eğitilmesi ve motivasyon sağlanmasında etkin rol oynamak ve iş gücü devir oranını azaltıcı faaliyetlerde bulunmak,
Yönettiği mutfak ekibin gelişimini takip etmek ve kariyer planlamasına destek olmak,
Misafirlerin geribildirimlerini kontrol etmek ve müşteri memnuniyetini en üst düzeye ulaştırmak için hızlı ve düzeltici aksiyonlar almak,
Gıda güvenliği ve iş güvenliği konularında bilgi sahibi olmak ve mevzuata uygun şekilde iş yapılamasını sağlamak.