Mutfak Şefi Aranıyor - İstanbul Avrupa - Anadolu Kültürel Girişimcilik - İlan No : 4531932

Kahvaltı ve bistro konseptiyle Espresso Supremo çatısı altında hizmet verecek yeni mekânımız için, mutfağın tüm operasyonunu yönetebilecek yaratıcı ve disiplinli bir şef arıyoruz.
Bu pozisyondan beklentimiz menü geliştirmeden, ürün kalitesine, ekip yönetiminden, hijyen standartlarına kadar tüm süreçlerde aktif olarak rol almasıdır.

Aranan Özellikler

• Restoran veya cafe mutfaklarında en az 5 yıl deneyim sahibi,
• Kahvaltı ve öğlen menüsü oluşturma konusunda bilgi sahibi,
• Menü planlama, reçete oluşturma ve maliyet kontrolü konularına hakim,
• Kendi ekibini kurup yönetebilecek düzeyde liderlik becerilerine sahip,
• Hem operasyonel süreçleri hem de yaratıcılık gerektiren mutfak süreçlerini yönetebilecek,
• Mutfak hijyeni, gıda güvenliği (HACCP) ve düzen konularında deneyimli,
• Servis kalitesi anlayışına sahip, vizyoner ve yeniliklere açık,
• Yoğun tempoda çözüm odaklı çalışabilen ve ekip iletişimi güçlü bir çalışma arkadaşı aramaktayız.

İş Tanımı
• Günlük servis edilen menümüz için kahvaltı ve öğlen yemeği menüsü tasarlamak,
• Mevsimsel ve kaliteli ürünlerle konseptimize uygun reçeteler geliştirmek,
• Mutfak ekibini oluşturmak, yönetmek ve iş bölümlerini planlamak,
• Stok kontrolü, stok yönetimi ve maliyet analizlerini yapmak,
• Mutfak operasyonlarının tamamının hijyen, kalite ve sunum standartlarına göre yürütülmesini sağlamak,
• Yeni tatlar, alternatifler ve gelişen trendlere göre dönemsel menüler hazırlamak.

Eleman.net'te yayınlanmaktadır. İlan No: 4531932