Pastahane Demi Chef

Mövenpick Hotel

NİTELİKLERİ

1. Esnek çalışma saatlerine ayak uydurabilen,
2. Yeniliklere açık ve uyum sağlayabilen,
3. Dinamik bir yapıya sahip,
4. Tercihen Meslek Liselerinin Mutfak veya Üniversitelerin Gastronomi bölümlerinden mezun,
5. Eğer Aşçılık/Gastronomi mezunu değilse, Profesyonel Aşçılık Eğitimlerini tamamlamış ve gerekli sertifikalarını almış,
6. Tercihen 4 yıllık Pastacı veya Pastane deneyimi olan,
7. Tatlı ve hamur işlerine yeteneği ve ilgisi olan,
8. Dünya mutfaklarını ve tatlılarını takip eden ve deneyimlemek isteyen,
9. Ekip çalışmasına uyum sağlayabilen,
10. Stres altında rahat çalışabilen,


GÖREV ve SORUMLULUKLARI

1. İşletmenin Kalite politikasını, Gıda Güvenliği Politikasını ve hedeflerini çok iyi bilmek ve kalite ve GGY sistemlerinin uygulanmasını sağlamak.
2. Otel konsepti doğrultusunda pastane şefinin verdiği işi yapmak.
3. Kullanılan ürünleri asgari kayıpla değerlendirmek.
4. Ürünlerin hazırlığında pastane şefinin talimatlarına uymak
5. Pastane şefinin verdiği reçetelerde belirtilen standartlara uymak.
6. Pastane bölümü makine ve malzemeleri özenle kullanmak.
7. Mutfak güvenlik kurallarına uymak.
8. Giyim, kuşam ve kişisel hijyen kurallarına uymak.
9. Diğer otel prosedürlerine uymak.
10. Bölümüyle ilgili gelişmeleri izlemek ve takip etmek.
11. Üstleri tarafından verilen diğer talimatları yerine getirmek.
12. Çalışma alanının düzeni, temizliği ve hijyenini sağlamak.
13. Tüm depolarının kontrolünü yaparak, temiz ve düzenli olmasını sağlar
14. Otel tarafından verilen eğitimlere katılım sağlamak.
15. İş Sağlığı ve güvenliğini tehlikeye uğratacak herhangi bir davranışta bulunmamak.
16. Otel tarafından sağlanan koruyucu ekipmanları kullanmak
17. Çalışan sabit kıymetlere verilen hasarlarda, bunların tamirinin büro tarafından karşılanabilmesi için çalışmanca yapılan bir kasıt olup olmadığı incelenecektir. Bir kasıt olduğu tespit edildiğinde ise yönetici gerekli uyarılarda veya müdahalelerde bulunacaktır. Yönetimin kararı ile maaşından kesme yoluna gidilecektir. Çalışan görevini yaparken azami dikkat ve özeni gösterecektir. Çalışanın görevini yaparken gereği gibi dikkat ve özen göstermemesi nedeniyle alıp verdiği hesapta hata yapar ise gerçek hesap ile hata yapılan hesap arasındaki fark ¼’oranını geçmemek üzere çalışanın maaşından kesilecektir.
18. GGY Sistemindeki herhangi bir sorunu tanımlamak ve kaydetmek. Her hangi bir uygunsuzluğun önlenmesi için düzeltici ve önleyici faaliyetleri başlatmak.
19. GGY Sistemine etki edebilecek herhangi bir durum meydana geldiğinde olumlu veya olumsuz bu durumu gıda güvenliği ekibine ileterek gıda güvenliği iletişimini sağlamak.