Üretim Müdürü - Pasta Ustası

2f Donuk Gıda

İş Tanımı

• Donuk pasta ve tatlı üretim süreçlerinin baştan sona yönetilmesi,
• Üretim planına uygun şekilde günlük/haftalık üretimin organize edilmesi,
• Üretim ekibinin sevk ve idaresinin sağlanması,
• Reçete, gramaj, kalite ve ürün standartlarının eksiksiz uygulanmasının sağlanması,
• Yeni ürün geliştirme ve mevcut ürünlerin iyileştirme çalışmalarına katkı sağlanması,
• Hammadde ve ürün kayıplarının kontrol altında tutulması,
• Üretim verimliliğinin ve kapasitesinin artırılması,
• Hijyen, sanitasyon, İSG ve gıda güvenliği kurallarının uygulanmasının takip edilmesi,
• Üretim makineleri ve ekipmanlarının doğru ve verimli kullanılmasının sağlanması,
• Üretim sonuçlarının raporlanması ve yönetime düzenli bilgi verilmesi,
• Üretim alanında kalite ve operasyon disiplininin sağlanması.
Aranan Nitelikler
• Pasta, pastacılık veya gıda üretimi alanında ustalık ve uygulamalı üretim tecrübesi bulunan,
• Donuk pasta üretiminde deneyimli,
• Pasta, cheesecake, mousse, tart, kek ve benzeri ürünlerin üretim süreçlerine hâkim,
• Reçete ve gramaj konusunda deneyimli,
• Ekip yönetimi ve üretim organizasyonu konusunda tecrübeli,
• Üretim planlama ve iş takibi konusunda yetkin,
• Hijyen ve gıda güvenliği kurallarına hâkim,
• Yoğun üretim temposuna ayak uydurabilecek,
• Problem çözme ve ekip yönetimi becerileri güçlü,
• Sorumluluk bilinci yüksek, disiplinli ve sonuç odaklı,
• Donuk pasta sektöründe uzun yıllar tecrübe sahibi olan
Pozisyonun Sorumluluk Seviyesi
Bu pozisyonda görev alacak kişi, yalnızca üretimi yöneten bir yönetici değil; gerektiğinde üretim sahasında aktif olarak pasta üretimine müdahale edebilen, reçete ve ürün standardını bilen bir pasta ustası olacaktır.