Üretim Müdürü

Yemekhane Yiyecek ve İçecek Hizmetleri

Yemekhane, 2008 yılından bugüne kurumsal yemeği bireysel lezzet ve damak tadı ile buluşturmaktadır. Holdinglerden bankalara, eğitim kurumlarından ulusal ve uluslararası zincir firmalara, rafineriden otomotive, bilişimden sağlık sektörüne kadar geniş bir müşteri portföyüne %100 müşteri memnuniyeti odaklı hizmet verilmektedir.

Gölcük lokasyonlu projemize 'Üretim Müdürü' pozisyonunda görev alacak çalışma arkadaşı aramaktayız.

Genel Nitelikler
• Üniversitelerin Gıda Mühendisliği, Beslenme ve Diyetetik, Gastronomi veya ilgili bölümlerinden mezun,
• Catering sektöründe en az 5 yıl üretim yönetimi deneyimine sahip,
• Yüksek hacimli toplu yemek üretim süreçlerine hâkim,
• Üretim planlama, kapasite yönetimi ve süreç optimizasyonu konularında deneyimli,
• Maliyet ve kârlılık yönetimi konusunda bilgi sahibi; üretim, sevkiyat ve tüketim dengesini etkin şekilde yönetebilen,
• Lokasyon bazlı üretim ve sevkiyat planlamasını organize edebilen,
• Verimlilik odaklı çalışarak fazla/eksik üretimi minimize edebilen,
• Tercihen SAP ve MS Office programlarını etkin kullanabilen,
• Liderlik, ekip yönetimi, planlama ve koordinasyon becerileri güçlü,
• Analitik düşünebilen, sonuç odaklı ve operasyon yönetiminde etkin.

İş Tanımı
• Merkez mutfak ve üretim süreçlerini kalite ve verimlilik hedefleri doğrultusunda yönetmek,
• Günlük üretim planlarını ihtiyaç, sipariş ve tüketim verilerine göre oluşturmak ve uygulanmasını sağlamak,
• Üretim, sevkiyat ve tüketim süreçlerini analiz ederek maliyet ve kârlılığı optimize etmek,
• Lokasyonlara yapılacak yemek sevkiyatlarının planlanmasını ve koordinasyonunu sağlamak,
• Fazla veya eksik üretimi önleyici aksiyonlar alarak operasyonel verimliliği artırmak,
• Gıda güvenliği, hijyen ve kalite standartlarının eksiksiz uygulanmasını sağlamak,
• Kendisine bağlı ekiplerin sevk ve idaresini gerçekleştirerek performans ve gelişimlerini desteklemek,
• Üretim performansını düzenli olarak raporlamak ve süreç iyileştirme çalışmalarına liderlik etmek.