Üretim Sorumlusu

Bortar Yemek Ve Gıda

Üniversitelerin Gıda Mühendisliği veya Gıda Teknikerliği bölümlerinden mezun olmak
Vardiya başlangıç ve bitişinde birim amirine raporlama yapmak
Girdilerin girdi kalite planına göre kontrolünü yapmak, uygun olmayan girdileri bir üst amirine bildirmek
Üretilmiş olan yemeklerin sevk edilmeden önce son muayene ve kontrolünü yapmak
Günlük numune alımını numune alma talimatına göre almak, süresi dolan numunelerin imhasını sağlamak
Tatlıhane ve unlu mamüllerde bir sonraki gün için planlanmış ürünlerin reçetelerinin planlamadan alınarak ilgili birimlere iletmek
Planlamadan çıkan sevk planına göre hazırlanmış etiketleri almak ve ilgili bölümlere dağıtımını yapmak
Depo ve üretim alanlarının sıcaklık kontrollerini ölçmek
Temizlik planlarına uyulup uyulmadığını izlemek ve planda belirlenen alanların temizlik, düzen ve dezenfeksiyon kontrollerini yapmak.
Operasyonel ve Kritik Kontrol noktalarında gerekli kontrolleri yapmak
Üretim planlarının gerçekleşmesini sağlamak ve takibini yapmak
Üretim raporlarının kontrol edilerek doğru şekilde sisteme kaydının yaptırmak, kaydının kontrolünü yapmak
Sevke hazır ürünlerin tat, görüntü ve koku kontrollerini yapmak, uygunsuz durumların tespitinde bir üst amirine bilgi vermek