Gıda Mühendisi Nedir?

Gıda mühendisi, gıda ürünlerinin üretilmesinden, insanların satın almak isteyeceği yeni gıda ürünlerinin yaratılmasından sorumlu kişidir. Gıda mühendisi, üretim kadar gıda ürünlerinin insanlara sağlıklı bir şekilde ulaştırılma süreçlerinden de sorumludur.

Gıda Mühendisi Ne İş Yapar?

Gıda mühendislerinin görevleri çalışılan işletmeye göre farklıdır. Bazı gıda mühendisleri yönetmeliklere uygun, lezzetli yeni ürünler oluşturmak için çalışırken bazıları gıda muhafaza teknikleri, ambalajlama veya gıda nakliyesi süreçlerini tasarlamak ve geliştirmek için çalışır. Tarım, gıda üretim ve işleme endüstrilerinde görev alan gıda mühendisi, temel olarak gıdaların işlenmesi, paketlenmesi, kalitelerinin artırılması ve depolanmasına yönelik süreçlerin uygulanmasından, geliştirilmesinden sorumludur. Madde madde bir gıda mühendisinin görev ve sorumlulukları aşağıdaki gibi özetlenebilir.

Gıda Mühendisinin Görev ve Sorumlulukları

• Gıdaların işlenme, paketleme, nakliye süreçlerini tasarlar ve uygulanmasını sağlar.
• Uçtan uca üretim süreçlerini ve üretim ekipmanlarının faaliyetlerini denetler.
• Tüm süreçlerin hijyen ve gıda üretim yönetmeliklerine uygun olmasını denetler ve sağlar.
• Piyasa araştırma ve pazarlama stratejisine göre insanların satın almak isteyeceği yeni gıdalar tasarlar.
• Tasarlanan yeni ürünlere göre yeni üretim süreçleri planlar ve ekip-ekipman faaliyetlerini organize eder.
• Üretilen gıdalardan numune alır ve insan sağlığına aykırı bir durum olup olmadığını denetler.

Gıda Mühendisi Nasıl Olunur?

Gıda mühendisliği yüksek sorumluluk gerektiren bir iştir. Bu meslek sadece üniversitelerin mühendislik fakülteleri bünyesindeki dört yıllık Gıda Mühendisliği bölümünden mezun kişiler tarafından yapılabilir. Gıda mühendisliği sayısal bir bölümdür. Ülkemizde 44'den fazla üniversitede Gıda Mühendisliği bölümü bulunmaktadır. Gıda mühendisi olabilmek için dört yıllık Gıda Mühendisliği bölümünden mezun olmak gerekmektedir.

Gıda Mühendisi Olmak İçin Gerekenler Nelerdir?

Gıda mühendisi olabilmek için öncelikle mühendislik fakülteleri bünyesindeki dört yıllık Gıda Mühendisliği bölümünden mezun olmanız gerekmektedir. Gıda mühendisi istihdam eden firmaların ilanlarında genellikle öne çıkan özellikler aşağıdaki gibidir;

Yazılı ve sözlü iletişim becerileri: Gıda mühendisleri, üretim, işleme, paketleme ve nakliye süreçlerinin doğru uygulanmasını sağlamak için organizasyondaki birçok paydaşla iletişim kurmalıdır. Bütün mühendislik türlerinde olduğu gibi gıda mühendislerinin sözlü ve yazılı iletişim becerileri iyi olmalıdır.
Analitik Beceri: Gıda mühendisleri mikrobiyologlar, makine mühendisleri, pazarlama ekipleri ile yakın çalışır. Pazar analizlerini takip eder, test raporlarını okur. Bu yüzden gıda mühendisi olmak için analitik becerilere sahip olmak gereklidir.
Problem Çözme Becerisi: Gıda mühendisinin gıda üretimi, gıda işleme, nakliye ile ilgili süreçlerinde meydana gelen sorunları çözmelidir.
Yabancı Dil Bilgisi: Sektördeki gelişmeleri yakından takip etmek, yabancı ekiplerle çalışabilmek için gıda mühendisinin İngilizce dil bilgisi profesyonel seviyede olmalıdır.

Gıda Mühendisinin İş Olanakları Nelerdir?

Gıda mühendisleri, yemek fabrikalarında, konserve, bisküvi vb. hazır gıda üretim fabrikalarında, büyük restoranlarda, gıda laboratuvarlarında çalışır. Kamuda ise Gıda Tarım Hayvancılık Bakanlığı, Bilim Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı, Sosyal Güvenlik Bakanlığı gibi bakanlıklar gıda mühendisi istihdam etmektedir.