Cost Controller

Büyükyalı Danışmanlık A. Ş.

Bünyesinde Otel ve Restoranlar bulunan merkezi Sarıyer Büyükdere’de yer alan Yalı Group merkez ofisimizde Cost Control Departmanında çalışmak üzere ;

Yiyecek içecek ve otelcilik sektöründe deneyimli ve iş süreçlerine hakim,
Satın alınan tüm malzemelerin satın alma prosedürüne uygunluğunu takip ve kontrol etmek,
Şubelerde kullanılan sarf malzemelerinin doğru ve yerinde kullanımı kontrol etmek ve kullanımlarla ilgili rapor hazırlamak
Aylık alım trend analizi yapmak ve bütçe karşılaştırmalarında görev almak
Aylık maliyet raporlarını hazırlayıp analizlerini yapmak
Güncel gider / maliyet kalemlerinin takibini yapmak
Gelen fatura, faturalı irsaliye ve/veya irsaliyelerin sisteme eksiksiz girişinin yapılması.
· Sistemdeki bütün PLU ların (Satış kalemleri) gerekli reçetelere bağlamak. Bunları sürekli güncel tutmak ve kontrolünü yapmak.
· Ay Sonu kapanış stoklarının sayımını yapmak ve sisteme girmek. Bizzat saymadığı ürünlerin spot checklerini gerçekleştirmek. Çıkan sayım sonuçlarını ölçüp sorun varsa giderip net sonuçlar çıkartıp yönetime sunmak.
Haftalık Performans, İptal-İade, Gelir Merkezi ve kendisinden istenecek diğer raporları oluşturup, sonuçları ölçtükten sonra yönetime sunmak.
· Aylık Maliyet, P&L, Satış Performansı, Satınalma, Günlük Satış Kırılımları gibi raporlar çıkartmak, sonuçlarını ölçmek, ulaşılan sonuçları tavsiyelerle birlikte yönetime sunmak.
· Yapılan raporlarda çıkan uyumsuzlukların düzeltilmesi ile ilgili tavsiyelerde bulunmak ve aksiyon planının hazırlanmasında sorumluluk paylaşmak.
· Aylık Menü Mühendisliği tablosu hazırlayıp sonuçlarını ölçtükten sonra yönetime sunmak.
· Aylık Personel yemeği ve temizlik malzemesi kullanım raporu oluşturmak ve bunları monitor etmek.
· Departmanlardan gelecek haftalık ve aylık zayi-personel tüketimi formlarının takibi, alınan formların sistem’e girilmesi.
· Departmanlardan her hafta gelecek Demirbaş Zayi kayıtlarının Excel dosyasına işlenmesi. Sayımlarla zayiler arasındaki farkların soruşturmak ve I M ile paylaşmak.
· İkram ve Ödenmez adisyonların arkasındaki onaylara bakmak. Onay olmayan adisyonların takip ve raporlamasını yapma