F & B Yönetmeni

Fms Hizmet Yönetimi

???? Antalya – Sur Yapı Tatil Evleri

Sur Yapı Tatil Evleri bünyesinde bulunan tesislerde yiyecek ve içecek operasyonlarının misafir memnuniyeti, kalite standartları ve operasyonel verimlilik doğrultusunda yönetilmesini sağlayacak, ekiplerine liderlik edecek ve hizmet kalitesini sürekli geliştirecek, turizm sektöründe deneyimli bir F&B Yönetmeni arıyoruz.

Görev ve Sorumluluklar
• Tesis bünyesindeki tüm yiyecek ve içecek operasyonlarının planlama, koordinasyon, denetim ve raporlama süreçlerini yönetmek,
• Restoran, bar, snack alanları, oda servisi ve diğer F&B ünitelerinin şirket standartlarına uygun şekilde faaliyet göstermesini sağlamak,
• Misafir memnuniyetini en üst seviyede tutacak hizmet kalitesi ve servis standartlarının uygulanmasını sağlamak,
• F&B ekiplerinin sevk ve idaresini gerçekleştirerek operasyonel verimliliği sağlamak,
• Personelin görev dağılımlarını yapmak, performanslarını takip etmek ve gelişimlerine katkı sağlamak,
• Menü planlama, sunum standartları ve hizmet süreçlerinde mutfak ekibiyle koordineli çalışmak,
• Satış, maliyet, stok ve envanter süreçlerini takip ederek bütçe hedeflerine ulaşılmasını sağlamak,
• Gıda güvenliği, hijyen ve sanitasyon uygulamalarının ilgili mevzuat ve şirket standartlarına uygun şekilde yürütülmesini sağlamak,
• Satın alma, depo ve maliyet kontrol ekipleriyle koordinasyon sağlayarak ürün ve hizmet sürekliliğini desteklemek,
• Misafir geri bildirimlerini analiz ederek hizmet kalitesini artırmaya yönelik iyileştirme çalışmaları yürütmek,
• Günlük, haftalık ve aylık operasyonel ve mali performans raporlarını hazırlamak ve yönetime sunmak.

Aranan Nitelikler
• Üniversitelerin Turizm İşletmeciliği, Otel İşletmeciliği, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, İşletme veya ilgili bölümlerinden mezun,
• Otelcilik sektöründe yiyecek ve içecek operasyonları alanında en az 7 yıl deneyimli,
• En az 3 yıl ekip yönetimi veya yöneticilik deneyimine sahip,
• Restoran, bar ve banket operasyonları ile servis standartlarına hakim,
• Gıda güvenliği, hijyen standartları (HACCP) ve ilgili mevzuat hakkında bilgi sahibi,
• Bütçe yönetimi, maliyet kontrolü, stok ve envanter süreçlerinde deneyimli,
• MS Office programlarını ve otel otomasyon sistemlerini etkin kullanabilen,
• İyi derecede İngilizce bilen, ikinci yabancı dil bilgisi tercih sebebidir,
• Liderlik, organizasyon, iletişim ve ekip yönetimi becerileri güçlü,
• Analitik düşünme, planlama, problem çözme ve raporlama yetkinliklerine sahip,
• Antalya'da ikamet eden veya edebilecek.