Kasap

Toruna Gıda A. Ş.

Konum: İstanbul – Üsküdar
Çalışma Şekli: Tam Zamanlı
Departman: Üretim
Deneyim: Et kesim teknikleri & Deneyimli

Toruna Gıda A.Ş. çatısı altında faaliyet gösteren Toruna Kasap bünyesinde görevlendirilmek üzere, et kesim, parçalama süreçlerinde deneyim sahibi, müşteri memnuniyetini ön planda tutan, kaliteli hizmet anlayışımızı benimseyen Kasap Şefi/Kasap arıyoruz.

Genel Nitelikler
• Et ve Et ürünleri konusunda 3-4 yıl deneyimli,
• Kırmızı ve beyaz et parçalama, porsiyonlama ve hazırlık konusunda tecrübeli,
• Hijyen kuralları ve gıda güvenliği standartları hakkında bilgi sahibi,
• Ürün kabulü, stok takibi ve depolama süreçlerine hâkim,
• Takım çalışmasına yatkın, sorumluluk sahibi ve disiplinli,
• Kişisel bakım ve hijyen konularına özen gösteren.

Kasap Şefi Görev ve Sorumluluklar
• Karkas etin tesise girişinden yarı mamul veya paketli ürün haline gelene kadar olan tüm teknik süreçleri yönetmek.
• İşletmenin et işleme ve parçalama tesisinde üretim ve kalite standartlarına uygun biçimde etlerin hazırlanması, depolanması ve satış reyonlarına iletilmesi süreçlerini yönetmek.
• Veteriner ve Üretim–Kalite Müdürü’nün belirlediği gıda güvenliği, hijyen ve kalite kriterlerine göre üretim süreçlerini yürütmek.
• Ürün kalitesi, fire kontrolü ve izlenebilirlik süreçlerinde aktif rol almak.
• Ustalık düzeyinde kesim tekniklerini kullanarak fireyi minimize etmek, reçetelere uygun üretim yapılmasını sağlamak.
• Reyon personeliyle koordineli çalışarak mağaza ürün çeşitliliğini ve görsel düzeni korumak.
• Müşteri talebine göre kesim, tartım veya paketleme desteği sağlamak, ürünler hakkında bilgi vermek.

Kasap Görev ve Sorumluluklar
• Günlük üretim planına uygun olarak etleri hazırlamak ve porsiyonlamak,
• Soğuk hava deposu düzenini ve ürünlerin uygun koşullarda muhafazasını sağlamak,
• Ürün kalite kontrollerini yapmak ve standartlara uygunluğu sağlamak,
• Reyon ile koordineli çalışarak operasyonu aksatmadan yürütmek,
• İş sağlığı ve güvenliği ile hijyen kurallarına uygun çalışmak.
• Mağazanın gereksinim duyduğu miktar ve nitelikte ürün siparişini hazırlamak,
• Ürünlerin reyonlarda standartlara uygun olarak bulunmasını sağlamak,
• Müşterilerin taleplerine istinaden et ürünlerini hazırlamak ve sunmak, ürünler hakkında bilgi vermek.