Kasaplık Belgesi Nasıl Alınır?

Kasaplık mesleği, gıda sektörünün vazgeçilmez alanlarından biri olup yüksek kâr marjı ile dikkat çeker. Gerek bir işletmede kasap olarak çalışmak, gerekse kendi kasap dükkanınızı açmak için kasaplık belgesi sahibi olmanız yasal bir zorunluluktur. Kasaplık belgesi hem mesleki yeterliliğinizi hem de hijyen ve güvenlik konularındaki bilginizi resmi olarak belgelendirir. Peki, kasaplık belgesi nasıl alınır? Hangi kurumlar bu eğitimi verir? Sertifika alma süreci nasıl işler? Tüm detayları bu yazımızda ele alıyoruz.

Kasaplık Belgesi Nedir?

Kasaplık belgesi, diğer adıyla kasaplık sertifikası, bireyin kasaplık alanında eğitim aldığını ve gerekli bilgi birikimine sahip olduğunu gösteren resmi bir evraktır. Bu belge, Millî Eğitim Bakanlığı ya da üniversite onaylı kurslar sonucunda verilir ve e-Devlet üzerinden sorgulanabilir.

Kasaplık sertifikası şu alanlarda geçerlidir:

• Kasap dükkânlarında çalışma
• Süpermarketlerin kırmızı/beyaz et reyonları
• Et işleme tesisleri
• Catering ve toplu yemek üretim firmaları

Kasaplık Belgesi Ne İşe Yarar?

Kasaplık sertifikası sayesinde:

• Resmi ve özel kurumlarda kasap olarak işe başlayabilirsiniz.
• Hijyen, iş güvenliği, et işleme ve muhafaza konularında eğitim aldığınızı belgelersiniz.
• Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumu (TKDK), KOSGEB gibi kurumlardan hibe veya destek alabilirsiniz.
• Ustalık belgesi alarak kendi kasap dükkânınızı açabilirsiniz.

Bu da ilginizi çekebilir: Kasap İş İlanları

Kasaplık Belgesi Nasıl Alınır?

Kasaplık belgesi almak için belirli bir eğitim sürecinden geçmek ve sonrasında sınavda başarılı olmak gerekir. Süreç aşağıdaki gibidir:

1. Kasaplık Eğitimi Almak

Kasaplık eğitimi genellikle 40 saatlik “Tehlikeli ve Çok Tehlikeli İşlerde Et ve Et Ürünleri İşlemeciliği” programı kapsamında verilir. Eğitim içeriği oldukça kapsamlıdır:

• Et ve ürünleri analizleri
• Gıda işlemeye dair temel bilgiler
• Hijyen ve sanitasyon kuralları
• Etin kokmuş olup olmadığının tespiti
• Etin saklama ve hazırlama koşulları
• Temel iş sağlığı ve güvenliği bilgileri

Eğitimler genellikle online ya da yüz yüze olarak gerçekleştirilir. Eğitimin ardından sınav sürecine geçilir.

2. Kasaplık Sertifika Sınavında Başarılı Olmak

Eğitimi başarıyla tamamlayan adaylar, sertifika sınavına girer. Bu sınavdan en az 45 puan alanlar başarılı sayılır. Sınav sonucuna göre üniversite veya MEB onaylı sertifika düzenlenir.

Not: Sertifika e-Devlet sisteminde görüntülenebilmektedir. Sınavsız alınan sertifikalar geçerli değildir.

Kasaplık Belgesi Nereden Alınır?

Kasaplık belgesi almak için başvurabileceğiniz yerler şunlardır:

• Halk Eğitim Merkezleri
• İŞKUR destekli meslek edindirme kursları
• Özel eğitim kurumları (MEB ya da üniversite onaylı)

Bu kurumların kurs açabilmesi için yeterli başvuru olması gerekir. Ayrıca eğitimler yılın belirli dönemlerinde açıldığından kayıt tarihlerini takip etmek önemlidir.

Kasaplık Belgesi Ne Kadar Sürede Alınır?

Sertifika süreci, kursun başlangıç tarihine ve sınav sonuçlarının açıklanma süresine göre değişkenlik gösterir. Ortalama süre 2 ila 6 hafta arasında değişir.

Kasaplık Ustalık Belgesi Nasıl Alınır?

Kendi kasap dükkânınızı açmak istiyorsanız, ustalık belgesi almanız gerekir. Ustalık belgesi için gereken şartlar:

• En az lise mezunu olmak
• Kalfalık belgesine sahip olmak
• Belirli bir süre mesleki deneyim kazanmak

Ustalık belgesi ile yurt dışında da kasaplık yapmanız mümkün olur.

Kasaplık Sertifikasıyla Hangi İşlerde Çalışılabilir?

Kasaplık belgesi olan kişiler;

• Süpermarket et reyonlarında
• Restoran, otel, yemek şirketlerinde
• Et entegre tesislerinde
• Kendi kasap dükkânlarında
  çalışabilirler.

Kasaplık Belgesi Almak İçin Gerekli Şartlar Nelerdir?

• En az ilkokul mezunu olmak
• 18 yaşını doldurmuş olmak
• Sağlık yönünden kasaplık yapmaya engel durumu bulunmamak
• Eğitimi başarıyla tamamlamak ve sınavdan geçer not almak

Kasaplık belgesi, gıda sektöründe kariyer yapmak isteyenler için olmazsa olmazdır. Hem iş bulma şansınızı artırır hem de yasal olarak çalışma izni sağlar. Üstelik destek programlarından faydalanarak kendi işinizi kurma fırsatı da sunar.