Kuver Nedir? Kuver Ücreti Neden Alınır?

Restorana gittiğinizde hesapta “kuver” adı altında küçük bir ücret gördünüz mü? Birçok kişi bu ücreti fark edip “Kuver nedir?” veya “Kuver ücreti neden alınıyor?” diye merak ediyor. Gelin, restoranlarda sıkça karşılaşılan bu kavramı detaylıca inceleyelim.

Kuver Nedir?

“Kuver” kelimesi Fransızca kökenli “couvert” sözcüğünden gelir ve “örtü, masa hazırlığı” anlamını taşır. Restoranlarda kuver; masaya önceden konulan çatal, bıçak, tabak, peçete, tuzluk, karabiberlik gibi servis araç gereçlerini ifade eder.

Bazı işletmelerde kuver, masaya gelen ekmek, zeytinyağı, tereyağı, meze ya da küçük ikramlar gibi ürünleri de kapsar. Yani kuver, aslında yemek servisine hazırlık için yapılan hizmetlerin ve ikramların genel adıdır.

Restoran İş İlanları

Kuver Ücreti Neden Alınır?

Kuver ücreti, restoranın müşteriye sunduğu hizmet ve hazırlık maliyetlerini karşılamak amacıyla alınır. Bu ücretin birkaç temel nedeni vardır:

1. Masanın Hazırlık Maliyeti:
   Masa örtüsünden çatal-bıçak takımlarına kadar her şeyin temizlenip düzenlenmesi belirli bir maliyet oluşturur.
2. Sunulan İkramlar:
   Ekmek, zeytinyağı veya meze gibi bazı ikramlar ücretsiz görünse de kuver ücretiyle bu maliyetler telafi edilir.
3. Hizmet Kalitesini Sürdürme:
   Kuver, restoranın genel hizmet kalitesini koruyarak sürdürülebilir bir işletme modeli oluşturmasına katkı sağlar.
4. Kar Marjını Destekleme:
   Özellikle yüksek maliyetli işletmeler, kuver ücretini genel gelir dengesini korumak için de kullanır.

Garson İş İlanları

Kuver Ücreti Ne Kadar Olur?

Kuver ücreti sabit bir tutar değildir; her restoranın fiyat politikası farklı olabilir.

• Bazı işletmeler kişi başı 20 TL – 100 TL arasında kuver alırken,
• Lüks restoranlarda bu tutar 150 TL’nin üzerine çıkabilir.

Ayrıca bazı yerlerde kuver, yüzdelik oran şeklinde (örneğin %10 hizmet bedeli) hesaba yansıtılabilir.

Kuver Ücreti Hakkında Bilmeniz Gerekenler

Kuver ücreti yasal bir uygulamadır ancak bazı kurallara dikkat edilmesi gerekir:

• Menüde açıkça belirtilmelidir.
• Müşteri, ücret hakkında önceden bilgilendirilmelidir.
• Kuver ücretine hangi ürünlerin dahil olduğu açıkça yazmalıdır.
• Kuver tutarı makul seviyede olmalı, müşteriyi mağdur etmemelidir.

Aşçı İş İlanları

Eğer menüde belirtilmeyen bir kuver ücretiyle karşılaşırsanız, ödeme yapmadan önce işletmeden açıklama isteme hakkınız vardır.

Kuver, restoranlarda masaya önceden konulan araç gereçlerin ve sunulan küçük ikramların hizmet bedelidir. Kuver ücreti, hem masanın hazırlanma maliyetini hem de sunulan ikramların giderini karşılamayı amaçlar.